Sörperec

 Hozzávalók:

• kb. 50 dkg liszt
• 4 dkg friss élesztő
• 1,5 dl sör
• 4 dkg puha vaj
• 2-3 ek. kefír, tejföl
• csipet cukor
• 1 tk. só
• 1 tojás sárgája
• köménymag
• nagyobb szemű só

Elkészítése:

Az élesztőt egy csipet cukorral langyos vízben megfuttatjuk, majd a liszthez adjuk a sörrel, vajjal, kefírrel (tejföllel), sóval együtt. Jó alaposan összedolgozzuk. Kissé lágy tésztát kell, hogy kapjunk.

Kb. 1 óra alatt meleg helyen a duplájára kelesztjük. (Ha nagyon lágy a tészta, akkor adhatunk még hozzá lisztet. A lényeg, hogy formázható állaga legyen.)

Vékony rudakat sodrunk belőle, majd megformázzuk őket perecnek.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket (sütés alatt jócskán megnőnek), lekenjük a felvert tojássárgájával, majd megszórjuk öket a nagyobb szemű sóval és a köménymaggal.

190 °C fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük őket.

Megjegyzés:

Ez a fajta sörperec langyosan az igazi, másnapra már sajnos kicsit szárazabb lesz. Persze, ha marad másnapra... :-)