Ostoros kalács

 Hozzávalók
- a tésztához:

• 60 dkg liszt
• 3 tojássárgája
• 5 ek. olaj
• 3 ek. cukor
• 2 dl langyos tej
• 5 dkg élesztő
• 1 kk. só

- a töltelékhez:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor (barna)
• 4 ek. kakaópor (cukrozatlan)

+1 tojás a tészta lekenéséhez.

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejben 1 ek. cukorral felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalójával együtt alaposan kidolgozzuk. Egy konyharuhával letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Ezidő alatt a töltelék hozzávalóit is kikeverjük. (Célszerű egy nagyon picit a margarint megolvasztani -de ne legyen teljesen folyós-, hogy könnyebb legyen a cukorral és a kakaóporral elkeverni.)

A megkelt tésztánkat elosztjuk 6 egyenlő részre, majd egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk őket. Minden egyes téglalapot megkenünk a töltelékkel és feltekerjük. 

3-3 rudat összefonunk és egy jó alaposan kivajazott tepsibe fektetjük a kalácsainkat. (Lehetőleg akkora tepsibe rakjuk a kalácsainkat, hogy azok jó alaposan kitöltsék a tepsinket.)

A tepsiben még 15 percig pihentetjük, majd lekenjük őket a felvert tojással.

170 ° C fokos sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. 

Megjegyzés:
Én a tésztánál a liszt egy részét (kb. 20 dkg-ot) rétesliszttel szoktam helyettesíteni, de persze lehet csak finomliszttel is készíteni. Így is, úgy is jó lesz!

A friss élesztő helyett én ennél a receptél instant por élesztőt használok- kb. másfél csomagnyit (1 csomag= 7 g).

Sütés közben előfordulhat, hogy a kakaó kicsit kifolyik a kalácsunkból, de ettől ne ijedjünk meg! (Normális jelenség.)