Sajttal töltött burgonya

Hozzávalók:

• kb. 1 kg burgonya 
• 10 dkg reszelt trappista
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• 1 tojássárgája
• kb. 0,5 dl tej
• 2 ek. liszt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• kb. 2 ek. aprított petrezselyem
• só
• bors
• 1 tk. köménymag
• olívaolaj
• diónyi vaj
• zsemlemorzsa tepsi kihintéséhez

Elkészítése:

A burgonyákat héjában sós, köménymagos vízben megfőzzük, majd langyosra hűtjük és meghámozzuk őket.

A fokhagymát felaprítjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgájával elkevert tejhez, sózzuk, borsozzuk. 

A kétféle sajtot, a liszttel együtt összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos-tejes masszához.

Egy kiskanál segítségével kikapargatjuk a burgonyák közepét és beletöltjük a sajtos masszánkat.

Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, meghintjük zsemlemorzsával és így állítjuk bele a töltött burgonyákat. (A kikapart burgonyákat szintén a tepsibe helyezzük.)

Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel és 200 ° C fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt pirosra sütjük.

Friss ecetes fejes salátával tálaljuk!

A recept eredeti forrása: Nők Lapja 2009. szeptember 16.