Erdei gyümölcsös kókuszgolyó (tej-, cukor-, és lisztmentes)

Akár tízóraira, akár uzsonnára, vagy csak nassolni picit...

Hozzávalók (25 db golyóhoz):

• 20 dkg fagyasztott erdei gyümölcs
• 20 dkg apró szemű zabpehely
• 3 púpozott ek. cukrozatlan kakaópor
• kb. 2 dl kókusztej (Alpro)
• kókuszreszelék (amennyit felvesz+hempergetéshez)
• eritrit (elhagyható)

 Elkészítése:

A fagyasztott gyümölcsöt szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni (én egész éjszakára a konyhapulton hagytam). Ami levet eresztett azt leöntjük róla. A gyümölcsöt leturmixoljuk, ehhez hozzáadjuk a zabpelyhet, a kakaóport és a kókusztejet, valamint az eritritet (ha szükséges). Jó alaposan összedolgozzuk.

Ha kell még adhatunk hozzá kókuszreszeléket, ha túl híg, ha túl sűrű, akkor kókusztejet. A lényeg, hogy tudjunk belőle golyókat formázni.

Végül a golyókat meghempergetjük a kókuszreszelékben.

Javaslom kóstolgassuk, hogy biztosan kell-e bele édesítő!